Au coin des apprentis cuistots
Saviez-vous que les repas pris en famille et la participation des jeunes à la cuisine maison influencent positivement la qualité de l’alimentation chez les enfants et les jeunes?
Dès leur jeune âge, les enfants peuvent contribuer à la préparation des repas familiaux. La cuisine familiale contribue à la transmission des habiletés culinaires et rend les enfants plus ouverts à la variété alimentaire et à la découverte de nouvelles saveurs. De plus, la fierté qu’ils en retirent peut être un incitatif à déguster le repas en famille et augmente les chances que l’enfant mange son repas.
Voici quelques trucs pour que vous et votre enfant y preniez goût!
Créer un coin à sa mesure
- Un banc pour qu’il soit à la bonne hauteur au comptoir ou une petite table à lui;
- Un autre petit banc pour qu’il puisse se laver les mains au lavabo;
- Des ustensiles sécuritaires;
- Des bols de différentes grosseurs en plastique;
- Un tablier que vous pouvez suspendre à un crochet à sa hauteur;
- Un petit linge pour qu’il puisse s’essuyer les mains;
- Des tasses et des cuillères à mesurer en plastique;
- Une planche à découper à sa mesure.
Lui donner des tâches à sa hauteur, les habiletés s’acquièrent graduellement
- Ouvrir une boîte de conserve ou un emballage et en verser le contenu dans un bol;
- Faire tourner l’essoreuse à salade;
- Laver les fruits et légumes;
- Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs, mélanger;
- Disposer les crudités dans l’assiette de service;
- Décorer le gâteau;
- Pousser les boutons du mélangeur;
- Mesurer un liquide dans une tasse;
- Mélanger des ingrédients avec une cuillère;
- Laver les fruits et les légumes fermes;
- Couper les fruits et légumes moins fermes avec un petit couteau en plastique (bananes, fraises ;
- Déchiqueter la laitue;
- Disposer le pain dans un panier;
- Mettre la nappe et les couverts;
- Apprendre à préparer sa boîte à lunch du lendemain.
Graduellement on peut lui donner des tâches qui requièrent un peu plus d’habiletés, comme :
- Éplucher les oranges;
- Mesurer les ingrédients;
- Presser l’ail;
- Râper le fromage;
- Couper les fruits et légumes plus fermes (courgettes, champignons ).
La cuisine, un sport d’équipe!
Répartissez les tâches et faites une grille qui présente les repas de la semaine et les rôles de chacun :
- Chef (maman, papa, gardienne, autre personne responsable des enfants) : chargé de la préparation du repas
- Cuistot 1 : aide le chef à préparer le repas
- Cuistot 2 : chargé de sortir le matériel nécessaire à la recette, de le ranger par la suite et de dresser la table
Les cuistots peuvent s’échanger leurs tâches d’une journée à l’autre, décider toutefois qui fera quoi avant de commencer.
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Références
Revue canadienne de santé publique - Les facteurs qui conditionnent nos habitudes alimentaire : Où en sont nos connaissances? La saine alimentation chez les enfants et les jeunes. http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/alt_formats/hpfb-dgpsa/pdf/nutrition/volume_96-S3-f.pdf. Consulté le 10 avril 2009.
Extenso-Zone professionnelle. L’état de la question : cuisiner maison, pour le plaisir et la santé. 2008. 12 p.
L’équipe des diététistes des producteurs laitiers du Canada. Marmiton : Le nutri-magazine pour les parents des tout-petits. 2007. Numéro 1. p.20-21.
Breton, M., Emond, I. 2006. À table en famille : Recettes et stratégies pour relever le défi. Flammarion Québec. 190 p.
