Trucs et recettes pour manger plus de poisson
La chair tendre et délicate des poissons n’est pas seulement délicieuse, elle renferme également des gras polyinsaturés, ces fameux oméga-3! Ces gras sont essentiels puisque notre corps ne peut les fabriquer. On doit donc se tourner vers l’alimentation pour s’en procurer. Les oméga-3 ont plusieurs bienfaits sur la santé : protection contre les maladies cardiovasculaires, action anti-inflammatoire et effet antidépresseur.
Trucs :
Mordez à l’hameçon des poissons gras!
Parce qu’ils renferment davantage d’oméga-3 que les autres poissons, favorisez la consommation des poissons gras. Voici quelques exemples de poissons gras à essayer :
- Hareng
- Maquereau
- Omble
- Sardine
- Saumon
- Truite
- Anchois
- Thon pâle
Cuisiner le poisson, rien de plus facile et rapide!
Selon votre imagination, le poisson peut se prêter à divers modes de cuisson : poêlé, en papillote, poché, grillé, à la vapeur, au micro-ondes. Laissez aller votre créativité! Faites cuire votre poisson avec des légumes, variez les aromates, accompagnez-le d’une sauce aux tomates, etc. Pris au dépourvu? Tournez-vous vers les poissons en conserve ou surgelés. Profitez des soldes pour vous faire des provisions!
Recettes :
- Saumon poché et sauce à l’orange
- Poisson en papillote
- Truite à la dijonnaise
- Garniture au thon et au ricotta
- Croquettes de poisson
- Terrine de saumon à la tomate
Vous désirez plus d’informations?
Consultez le Centre de référence sur la nutrition humaine Extenso et ses rubriques :
À la pêche au mercure
Le point sur les acides gras oméga-3
